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食養生の知恵を今の形に - 自然食研

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しじみのこだわり ~食養生の知恵をいまのかたちに~ しじみの研究

しじみの働きを研究し続けています。

先人の知恵と思い出話から始まった研究と開発

昔から伝わる食材を活かす

日本では昔から、しじみが身体に良い食べ物として重宝されてきました。たとえば、毎朝一杯のしじみ汁。栄養を補給するために飲ませるなど、今より栄養をとりにくい状態だった昔の人は、親から子へと受け継がれる家庭もありました。

開発のきっかけとしじみの研究

元気のない母に、しじみを採って食べさせたい。そう思って、学校帰りに近くの川でしじみを採って帰ったあの日。

しじみ習慣は、当時の食品栄養研究所所長が子供のころ、調子のよくない母のためにしじみの煮汁を飲ませていたことがきっかけでした。相談をした近所のお年寄りが「しじみを食べさせるといいよ」と教えてくれた事で、毎日、学校の帰りに近所の川で採っていたそうです。
しじみを食べさせると嬉しそうな顔をする母親。家族にとってはしじみが魔法の貝に思えたそうです。

大人になり、本格的にしじみの研究を始めると、その優れた栄養成分を見て、昔の出来事も納得できたといいます。
これをきっかけに多くの人にしじみの素晴らしさを伝えたいと「しじみ習慣」を商品化したのです。

お得な袋タイプ

学会でも発表。10年以上のしじみ研究。

しじみの研究は、国立大分大学、国立名古屋大学などと共同で研究を行っています。
これまでに発表した学術研究論文は9報。
「日本栄養・食料学会」「日本農芸化学会」などでの学会発表は、2016年5月時点で18回を数えます。
研究を進めるほど明らかになっていくしじみという食材の素晴らしさ、“食の力”や先人の知恵に感心し、「しじみ習慣」に対する確信を深めています。
すでに発売から10年以上たちますが、製造・販売する者の責務として、これからも研究を続けていきます。

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