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スーパー健願青汁のこだわり

土づくり Soil making 納得のいくケールを栽培するため、土づくりに5年もの歳月を費やしましたCheck

情熱と愛情が理想のケールを育てました

「高品質なケール」を育てるために、すべてを農家の方におまかせするのではなく、まず私たちが適切な栽培方法を確立することから始めました。スタッフに農学部出身者を加え、試験栽培を繰り返し行いました。春から秋にかけて行われる通常の栽培では、葉をすべてアオムシに食べられてしまい、無農薬によるケール栽培がいかに難しいかを改めて感じました。そこで「秋から春にかけてアオムシの出ない季節に栽培することは出来ないだろうか」と、発想を転換させた栽培方法を試みたのです。

地元農家の方々の全面的な協力のもと、データを積み重ねて少しずつケールの栽培法は確立されていったのです。また意外なことに、ケールは秋まきの方がビタミン、ミネラルなどの栄養価が高いうえ、甘みもあることがわかりました。同時に土づくりにも試行錯誤が繰り返され、有機肥料の種類や、追肥の時期を何度もテストして、納得のいくケールを収穫できる土壌になるまでに5年もの歳月を費やしました。

元気な外葉だけを収穫します

そうして収穫されたケールは、臭味や苦味もなく、ケール本来の甘味が感じられる「そのまま食べても美味しい野菜」に育ちました。

ケール葉の成長具合チェックとともに、定期的な土壌検査を行います。

丸々と大きく育ったケールには、契約農家のみなさんの愛情がいっぱいに詰まっています。

製法 Process 野菜加工のプロとして技術とプライドをかけて理想の青汁を完成させました。Check

エアジェット粉砕が栄養をそのままに粉末化

弊社は、地元でとれた野菜を乾燥野菜にして加工食品の素材として販売している、食材加工においては日本でも有数の技術力を誇る老舗の食品メーカーです。「スーパー健願青汁」もケールの優れた栄養価を損なうことなく粉末化するために、特殊な製法を用いています。

また粉状にするための粉砕加工には、強力なエア(空気)によって材料同士がぶつかり合い、粉末状に細かく砕かれていくエアジェット粉砕を採用しました。エアジェット粉砕の利点は摩擦熱が生じず、熱による成分の変化を防げることです。その結果、1杯分に含まれる栄養価は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など他社の青汁に対して負けない量が含まれていることが確認されました。

野菜の栄養分は固い細胞壁に守られていて、かなりよくかまなければ摂取することができません。しかし「スーパー健願青汁」のように乾燥加工して微粉砕すると、細胞内の栄養分を直接吸収することができるのです。生野菜は90%以上が水分であるため、乾燥加工した粉末はまさに「栄養のかたまり」なのです。

成分 District

スーパー健願青汁栄養成分比較表 (10g1杯分、自然食研調べ)

スーパー健願青汁たんぱく質2.4g食物繊維3.6gカルシウム180mg鉄0.7mgマグネシウム35mgカロチン2,500μgビタミンB20.11mgビタミンE1.75mg

栄養成分比較(100g当たり)

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