私たちがお酒を飲むと、そのアルコールは胃や小腸から吸収され、血液中に取り込まれます。
このとき血液中のアルコール濃度は上昇し、いわゆる「酒酔い」の状態になります。

取り込まれたアルコールは人体にとって「毒」とみなされ、肝臓が一生懸命、無毒化（＝代謝）します。
しじみには、この肝臓の働きを助けることで、アルコール代謝を早くする作用があります。

ラットにアルコールを摂取させ、経過時間ごとの血中アルコール濃度を確認しました。
実験では、しじみエキスを与えていたラットの方が、与えていなかったラットよりも血中アルコール濃度が低く抑えられました。

しじみを摂取することで、血中アルコール濃度が速やかに低下するようになり、アセトアルデヒドという有害物質が体内に残りにくくなって、悪酔いや二日酔いの防止に役立つのです。

※ラットによる動物実験の結果です