作り方

• ①そばは茄でて流水で洗い、水気を切ります。細切りにしたきゅうりと合わせてザルなどの器に盛ります。
• ②しじみと(A)を鍋に入れてフタをし、しじみの殻が開くまで煮立てます。火を止めてめんつゆ、氷と冷水を加えて器に注ぎ、小口切りにした白ねぎを添えればできあがりです。お好みでわさびと白ごまを添えて七味唐辛子をかけ、そばをつけ汁につけていただきます。